Thực đơn
Rau_càng_cua Đặc điểm sinh họcRau càng cua thuộc loại thảo, phần nhánh cao khoảng 20 – 40 cm,[4] thân chứa nhiều nước hơi nhớt, nhỏ và nhẵn, lá hình trái tim nhọn có màu xanh trong. Rau có màu xanh nhạt, toàn thân nhớt, nhẵn, lá mọc so le, có cuống, phiến dạng màng, trong suốt, hình tam giác - trái xoan, hình tim ở gốc, hơi tù và nhọn ở chóp, dài 15-20mm, rộng gần bằng đài. Hoa mọc thành chùm dài ở đầu cây hợp thành bông dạng sợi có cuống ở ngọn, dài gấp 2-3 lần lá, quả mọng hình cầu, đường kính 0,5mm, có mũi nhọn cứng ngắn ở đỉnh. Khi còn nhỏ rau mọc thẳng đứng, sau đó bò lan ra mặt đất, thân chia ra thành nhiều nhánh nhỏ.[3] Rễ chùm phát triển mạnh trong diều kiện môi trường sống ẩm ướt, mát mẻ.
Thuộc nhóm cây thân cỏ, sống thích hợp ở những nơi ẩm ướt, ưa mọc nơi đất ẩm thấp, mương rạch, vách tường, dưới chân tường, trên đá, thường khai hoa vào tháng giêng hay tháng 8 âm lịch, sức sống mạnh, hạt rất nhỏ nên dễ phân tán nơi xa, khi gặp điều kiện thích hợp sẽ lên cây và lan rộng ra.[3] Nói chung, chúng mọc tự nhiên, xanh tốt hơn sau những trận mưa, mọc ở khắp bờ ruộng, vườn chuối, góc ao, bụi bầu… nơi có đất ẩm là càng cua mọc lên.[5]
Rau có vị mặn, ngọt, chua, lẫn giòn, dai. Rau càng cua là loại rau giàu dinh dưỡng, đặc biệt beta-caroten (tiền vitamin A), rau chứa nhiều chất sắt, kali, magiê[1]... còn chứa nhiều chất vitamin C, carotenoid. Trong 100g rau càng cua chứa 92% nước, phosphor 34 mg, kali 277 mg, canxi 224 mg, magiê 62 mg, sắt 3,2 mg carotenoid 4.166 UI, vitamin C 5,2 mg, cung cấp cho cơ thể 24 calori.[4] Theo Đông y, rau càng cua vị đắng, tính bình.
Thực đơn
Rau_càng_cua Đặc điểm sinh họcLiên quan
Rau chân vịt Rau càng cua Rau câu Rau cúc đắng Rau câu (thực vật) Rau củ Rau cải Rau chua me Rau muống Rau samTài liệu tham khảo
WikiPedia: Rau_càng_cua http://dulich.vnexpress.net/tin-tuc/viet-nam/dan-d... http://hcm.24h.com.vn/y-te-thiet-bi/rau-cang-cua-m... http://laodong.com.vn/tin-tuc/nho-thuong-rau-cang-... http://nld.com.vn/20110416103115520p0c1050/nhieu-r... http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120110/rau-can... http://giadinh.net.vn/2010081909405095p1044c1048/r... https://web.archive.org/web/20091015122829/http://... https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Pepero... https://species.wikimedia.org/wiki/Peperomia_pellu...